Poche à douilles addict !

16 mai 2016

Dim sun flétan/carotte/ciboule/Gingembre

En ce moment, je m'intéresse à la cuisine asiatique. C'est très intéressant notamment pour découvrir toute sortes de produits exotiques ou des modes de cuissons différentes. Le Dim Sum, littéralement « cœur à petite touche », désigne un ensemble de bouchées...

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Tags: cuisine chinoise, cuisson vapeur, dim sum, flétan, raviolis chinois, raviolis maison

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13 mars 2016

Pappardelle maison et sa canette

Il y a des jours comme ça où on tombe sur un produit qu'on n'a jamais travaillé et on se dit, pourquoi pas... Comme j'avais envie de faire des pâtes maison, j'ai utiliser et modifié une recette tirée du livre "Pasta !" et j'ai fait des pappardelle à la...

Posté par pochadouilles à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canette, pappardelle, pâtes fraîches, recette toscane, plat maison

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12 novembre 2015

Un peu de douceur dans ce monde de brutes...

Une simple ganache chocolat et yuzu, déposée sur une pâte sablée au chocolat... Simple et délicieux. Voici la photo du morceau rescapé... Pour la pâte il vous faut : 120 g de beurre pommade 15 g de poudre d'amande 90 g de sucre glace 1 oeuf entier 2 g...

Posté par pochadouilles à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Valrhona, yuzu, Sablée au chocolat, alpaco, tarte chocolat

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2 mai 2015

J'ai testé pour vous... la brioche express

A l'heure où tout doit aller vite, j'ai testé pour vous la brioche express... Tout un programme proposé par un chef cathodique qui semble au demeurant fort sympathique.... D'un naturel sceptique, cette recette et surtout le résultat me semblait louche....

Posté par pochadouilles à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche Norbert Tarreyere, bob l'éponge, brioche express, brioche micro ondes

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26 avril 2015

Blanquette de veau à l'ancienne

J'ai récemment acheté un excellent Chateauneuf du pape blanc produit au domaine du château des fines roches. Sachant déjà qu'il était un compagnon parfait pour le poisson, je voulais voir s'il accompagnait aussi bien le veau. Et comme Christine voulait...

Posté par pochadouilles à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanquette de veau, blanquette de veau à l'ancienne, chateauneuf du pape blanc, domaine des fines roches, recette de blanquette, recette de veau

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25 avril 2015

Tartelettes aux fraises sans gluten ni laitages

Un dessert facile à faire et de saison ! Le tout sans gluten ni laitage. Vive la margarine et la farine de riz ! Pour le reste je n'ai utilisé que des produits bio. On fait une pâte, une crème d'amandes, on cuit le tout et on ajoute les fraises ! La recette...

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Tags: dessert sans gluten, gluten free, tarte sans gluten, tarte sans laitage, tartelette aux fraises

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5 mars 2015

La brioche buchty , la brioche sans beurre

Effectivement, certains esprits grincheux diront "il n'y a pas de beurre, mais il y a de la crème". Certes ! Cependant, je n'oublie pas que le beurre contient 82% de matières grasses alors que la crème utilisée en contient 30%. La différence est notable....

Posté par pochadouilles à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche butchy, brioche allemande, brioche sans beurre

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4 mars 2015

Velouté de topinambour, miel et curry

J'adore les topinambours. En fines lamelles cuites au beurre salé, en crème... ou en velouté. Justement voici une recette très facile à réaliser et vraiment délicieuse ! Pour cela il vous suffit d'avoir des topinambours, du bon miel (d'Ardèche), de la...

Posté par pochadouilles à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Velouté de topinambour, curry, miel, topinambour miel curry, recette topinambour, velouté facile

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20 janvier 2015

Galette 2015

Aujourd'hui, j'ai réalisé une petite galette pour mes collègues. Cette année j'ai décidé d'utiliser de la noix de coco et des zestes de citron vert. C'est très simple et très efficace ! Pour la pâte feuilletée maison, j'utilise toujours la recette rapide...

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Tags: citron vert, galette des rois, crème de coco, galette coco citron vert

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12 janvier 2015

Tarte exotique

Une TRÈS bonne tarte originale, ça vous tente ? (clic) Rien de plus simple : - Une pâte sucrée facile à abaisser et foncer... - Une crème de noix de coco - Un ananas caramélisé avec du beurre et de la cassonade - Un petit passage au four et le tour est...

Posté par pochadouilles à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte exotique, ananas, crème de noix de coco, dessert ananas, fruits exotiques, tarte à l'ananas

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