Soupe de châtaignes

Soupe très facile à réaliser et vraiment excellente. Cette recette est tirée de l'excellent livre "Châtaigne" de Claude Brioude.

Ingrédients pour 6 personnes :
1 l de lait
500 g de châtaignes (ou purée de châtaignes au naturel)
1 branche de céleri

Mode opératoire :
Effectuer toutes les pesées
Éplucher les châtaignes (retirer les 2 peaux)
astuce : pour retirer la deuxième peau, je mets les châtaignes 2 minutes au micro-ondes
Laver la branche de céleri
Verser le lait, les châtaignes et le céleri dans une casserole.

soupe avant

Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes
Mixer le tout
Ajuster l'assaisonnement
bon appétit !

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Posté par pochadouilles