Emincer une échalote

Lors de l'épluchage de l'échalote, il faut faire attention à garder la racine intacte.

Couper l'échalote en fines bandes horizintales en s'arrêtant avant la racine.

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Couper l'échalote en fines bandes verticales dans le sens de la longueur

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Couper l'échalote en bande très très fines verticalement dans le sens de la largeur

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On peut utiliser un éminceur ou un couteau filet de sole.

Posté par pochadouilles