dacquoise noisette

Le fond à dacquoise est une variante du succès.

Ingrédients :
125 g de blancs d’œuf
50 g de sucre semoule
90 g de poudre de noisette
80 g de sucre glace
30 g de farine

Mode opératoire :
Effectuer toutes les pesées
Battre les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule
Tamiser ensemble la poudre de noisette, le sucre glace et la farine

Verser le mélange tamisé sur les blancs

Incorporer à la maryse très délicatement

Mettre en poche et dresser
Pour la cuisson, compter 7 à 8 minutes à 200°