dacquoise noisette

Le fond à dacquoise est une variante du succès.

Ingrédients :
125 g de blancs d’œuf
50 g de sucre semoule
90 g de poudre de noisette
80 g de sucre glace
30 g de farine

Mode opératoire :
Effectuer toutes les pesées
Battre les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule
Tamiser ensemble la poudre de noisette, le sucre glace et la farine

DSC00887

Verser le mélange tamisé sur les blancs

DSC00897

 

Incorporer à la maryse très délicatement

DSC00898
Mettre en poche et dresser
Pour la cuisson, compter 7 à 8 minutes à 200°

Posté par pochadouilles