Brioche Buchty

La brioche Buchty est une brioche d'origine Allemande. Elle ne comporte pas de beurre mais de la crème.
Elle est moelleuse, aérienne avec une mie filante. Idéale avec un thé.

Remarque : cette brioche se fait très bien sans robot.

Ingrédients :
500 g de farine
20 cl de crème liquide
100 g de lait
2 oeufs entiers
60 g de sucre semoule
10 g de levure du boulanger (ou 5 g de levure sèche)
4 g de sel

Progression :
Effectuer toutes les pesées

Placer tous les ingrédients dans la cuve du robot

Pétrir lentement pendant 6 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse

Laisser pousser à l'abri des courants d'air

Bouler la pâte en portions
Placer les boules ensemble

ou séparément dans des moules ronds ou carrés

Laisser pointer à nouveau
Parsemer de sucre grain
Cuire 30 minutes à 150 degrés
laisser refroidir
Bon appétit !