Blanchir des légumes

Blanchir des légumes consiste à plonger les légumes dans de l'eau bouillante quelques minutes afin de les rendre plus tendres ou de supprimer leur amertume et les rendre ainsi plus digestes.

Il est important de les plonger tout de suite après dans de l'eau froide afin d'arréter leur cuisson

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Posté par pochadouilles