Soupe de butternut

Le nom français du Butternet est la doubeurre. C'est une variété de courge musquée, de la famille des cucurbitacées.

De part sa texture, cette courge permet d'obtenir un très bon velouté

Ingrédients :
1 butternut
1 gros oignon
3 pommes de terre de taille moyenne

15 g de gros sel
1 litre d'eau

Mode opératoire
Peser le sel

Découper la butternet

Éplucher l'oignon

Éplucher les pommes de terres
Réunir l'eau, le sel, les légumes dans une cocotte

Cuire 10 minutes après le premier tour de soupape
Mixer au mixeur plongeant
Bon appétit !

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