Moelleux au chocolat

Ingrédients (pour 5 moelleux) :
100 g de chocolat noir de qualité (Valrhona Caraibes 66% par exemple)
2 oeufs
75 g de sucre
75 g de beurre
25 g de farine

Remarque : doublez les quantités pour un moelleux unique

Mode opératoire :
Effectuer toutes les pesées
Faire fondre le chocolat au bain marie
Crémer le sucre avec le beurre

Ajouter les oeufs

Ajouter la farine

Fouetter énergiquement pour avoir un appareil homogène

Ajouter le chocolat fondu et mélanger doucement à la spatule

Pour la cuisson au four, 20 minutes à 180°
Pour la cuisson au bain marie, 45 minutes à couvert dans une eau frémissante
Contrôler la cuisson en piquant le moelleux avec la pointe d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

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