Mousseline de poisson

Ingrédients :
300 g de filet de poisson
2 blancs d'oeufs
20 cl de crème fraîche liquide

Mode opératoire :
Découper les filets en morceaux
Hacher finement jusqu'à obtention d'un boule compacte

mousseline

Verser les blancs dans le robot et refaire tourner
Ajouter la crème fraîche pour détendre l'appareil

mousseline 2
Tamiser l'appareil
Filmer au contact et réserver au frais en vue d'une utilisation ultérieure

Posté par pochadouilles