Poche à douilles addict !

4 juillet 2013

Tartelettes citron vert / basilic

C'est officiel ! Le citron est mon fruit préféré ! Délicieuses ces tartelettes ! Un peu galère pour le fonçage, mais au final, c'est très bon ! La recette est ici...

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Tags: citron vert, pâte sucrée, tartelettes, basilic, tarte citron vert basilic

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27 juin 2013

Tatin de fenouil au Roquefort

J'étais sceptique au début.... Au final, c'est délicieux ! Le fromage utilisé provient de chez Gabriel Coulet, producteur à Roquefort (http://www.gabriel-coulet.fr/gabriel-coulet/vente-en-ligne/produits-alimentaires.dhtml)

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Tags: entrée chaude, Tatin, Tatin de fenouil au Roquefort, fenouil, gabriel coulet, roquefort

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13 juin 2013

Pas de finale du meilleur macaron amateur...

Pour répondre (en une fois ;-) ) aux messages me demandant pourquoi je ne participe pas à la finale du meilleur macaron amateur, la raison est simple : je ne peux pas aller à Lyon, je serai en voyage (prévu de longue date) à cette époque. Au départ la...

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Tags: macaron, concours meilleur macaron amateur, concours macaron, macaron amateur

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9 juin 2013

Confiture Rhubarbe/ pamplemousse

La rhubarbe est originaire de Sibérie. Elle était connue comme plante médicinale en Chine et fût introduite en Europe par Marco Polo. Elle ne fût cultivée et consommée comme plante potagère qu'à partir du XVIIIème siècle. Je l'apprécie particulièrement...

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Tags: vanille, confiture, confiture rhubarbe pamplemousse, pamplemousse, rhubarbe

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31 mai 2013

Entremet pistache/coco

Le gâteau de ce soir, c'est un entremet composé de 2 grands macarons coco, d'une bavaroise pistache et d'un biscuit joconde tout autour. C'est très bon cette affaire ! La recette est ici...

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Tags: macaron, pistache, bavaroise, bavaroise pistache, biscuit joconde, dessert pistache, entremet pistache coco, macaron noix de coco, noix de coco

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28 mai 2013

Carré de porc, pommes dauphines

On reste dans le classique... Vous prenez un carré de porc brut, vous l'habillez (technique ici), Vous le faites cuire 1h15 au four avec un peu d'huile, de beurre et de thym en l'arrosant régulièrement , Vous préparez quelques pommes dauphines (recette...

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Tags: pâte à chou, Carré de porc, habiller un carré de porc, pommes dauphine, purée de pommes de terre

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25 mai 2013

Le framboisier

Pour accompagner les chaudes journées printanières, je vous propose de réaliser un framboisier. La mousse est légère, c'est un entremet idéal pour finir un bon repas ! La recette est là...

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Tags: meringue italienne, capfruit, biscuit cuillère, Framboisier, crème fouettée, entremet aux framboises, framboise

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20 mai 2013

Darnes de colin pochées, beurre fondu

D'après wikipédia, le colin est souvent confondu dans le langage commun en tant que noms commerciaux donnés à divers poissons blancs sur les étals, tels le merlu ou le lieu noir. Bref, on m'a vendu le mien pour du colin, il fut très bon ! Une petite recette...

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Tags: beurre fondu, colin, colin poché, darnes de colin, lieu noir, merlu, recette de poisson

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19 mai 2013

Pâtisseries Arnaud Larher...

Hier, nous sommes allés chez Arnaud Larher pour "utiliser" mon bon cadeau suite à ma première place au concours du meilleur macaron amateur de Paris. Je ne sais pas quels mots je peux employer pour décrire le plaisir qu'ont apporté les entremets à nos...

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Tags: Arnaud Larher, Framboisier, Monté Cristo, Pâtisseries Arnaud Larher

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12 mai 2013

Un petit tour à Milan avec un osso-buco...

Pas mauvais du tout ce plat typiquement milanais... Avec quelques pâtes, une fondue de tomates et une garniture (presque) milanaise ! La recette est là... Petite "nouveauté", en plaçant votre souris sur certains termes culinaires, une définition vous...

Posté par pochadouilles à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondue de tomates, garniture milanaise, jarret de veau, os troué, osso buco, osso-buco, osso-buco milanaise, pâtes

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