Articles populaires – Poche à douilles addict !

28 janvier 2013

la finale approche..

... il faut s'entrainer un peu... ;-) J'ai testé la purée de citron vert Capfruit... délicieux ! Il ne reste plus qu'à trouver la garniture qui me plait vraiment ! J'en connais qui vont manger des macarons... ;-)

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Tags: macaron, citron vert, capfruit, gingembre, entrainement pour la finale

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9 avril 2013

Plus d'excuses...

... pour ne plus faire votre pâte feuilletée ! Voici une petite recette inspirée par Joel Robuchon qui vous permettra de réaliser votre feuilletage très rapidement. Pour cela, il faut juste un freezer et savoir utiliser son rouleau ! C'est à vous !

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Tags: pâte feuilletée expresse, pâte feuilletée rapide, tourrage, feuilletage rapide, robuchon

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4 juillet 2013

Tartelettes citron vert / basilic

C'est officiel ! Le citron est mon fruit préféré ! Délicieuses ces tartelettes ! Un peu galère pour le fonçage, mais au final, c'est très bon ! La recette est ici...

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Tags: citron vert, pâte sucrée, tartelettes, basilic, tarte citron vert basilic

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26 août 2013

petit cours de macaron...

... pour une collègue qui n'osait pas en faire. Moi je dis Bravo ! :-) La recette utilisée pour les coques, c'est par là, pour la ganache citron vert, c'est par ici !

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Tags: citron vert, cours de macaron, cours à domicile, macarons citron, macarons faciles

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25 septembre 2013

Les brownies

L'envie de chocolat, ça ne s'explique pas. Un grand merci à Valrhona pour la qualité de ses chocolats ! Une petite recette de brownies pour un résultat vraiment très bon... La recette est là... (menu Les recettes sucrées/Les petits gâteaux/Les browni...

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Tags: Valrhona, chocolat, brownie, brownies, gâteau au chocolat

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10 décembre 2012

Macarons au chocolat

Une petite recette de macarons au chocolat réalisée pour le téléthon Et comme il fait moche sur Paris et que ça me mine, une petite photo d'un week-end découverte de pêche à la mouche que j'avais organisé pour des amis... et oui, je suis passionné de...

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Tags: macaron, Valrhona, Macaron Chocolat, no kill, pêche à la mouche

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13 février 2013

Mousseline de poisson arlequin

Une petite entrée chaude très agréable (surtout la sauce vin blanc !) à déguster sans modération... la recette est là...

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Tags: brunoise de légumes, mousseline de poisson, mousseline de poisson arlequin, sauce au vin blanc

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17 novembre 2013

Terrine de saumon

Une petite entrée, facile, pas chère et qui peut rapporter quelques compliments ! Un peu de saumon, De blancs d'oeufs, de sel, de poivre et de crème fraîche... Un coup au four et bon appétit ! La recette est là...

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Tags: Terrine de saumon, entrée froide saumon, saumon, saumon traiteur

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22 novembre 2012

Présentation

Alexis, Informaticien passionné de pâtisserie de pêche à la mouche, de cuisine... et psychopathe de la poche à douilles !!!

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Tags: alexis Bracque, cuisine, mouche, patisserie

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30 novembre 2012

Recettes de pains...

Deux nouvelles recettes... salées. On reste dans la farine, car il s'agit de pains. ;-) pain aux 5 épices et 3 graines pain de châtaigne. Les recettes sont accessible via le menu "recettes salées".

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Tags: Chataigne, bio, farine de chataignes, picodon

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14 septembre 2013

Macarons à la noix de coco

On reste dans les macarons... Pour en faire il faut du blanc d'oeuf, du sucre glace, du chocolat blanc, de la crème liquide et de la noix de coco... et un peu de savoir faire ! La recette des coques est ici, la garniture par là...! Pour un cours à domicile...

Posté par pochadouilles à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, cours de macaron, cours à domicile, macarons noix de coco

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8 septembre 2014

Envie de gaufres....

Vous êtes plutôt sirop d'érable ou sucre glace avec les gaufres ? J'ai réglé le dilemme ! J'ai goûté avec les 2 ! Ma préférence va au sirop d'érable (j'ai juste eu le temps de photographier les rescapées)... La recette est là... (menu Recettes Sucrées/Autres...

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Tags: Gaufres faciles, gaufres rapides, gaufres sucrées, sirop d'érable

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22 janvier 2021

Pain au levain - fermentation longue

Il faut être patient, mais le résultat gustatif en vaut la chandelle. Pour cette recette j'ai utilisé 70% de T80 Fleur de Berry et 30% de Barbu du roussillon. La recette est accessible en cliquant ici

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Tags: barbu du roussillon, fleur du berry, levain de seigle, pain au levain

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14 mars 2013

oeuf cocotte à la crème de chanterelles

Je n'avais jamais fait d'oeuf cocotte ! Quelle erreur ! C'est facile comme tout et c'est vraiment délicieux. En plus j'ai des chanterelles sous la main ! Pas convaincu(e)s ? la recette est là...

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Tags: chanterelles, crème aux chanterelles, oeufs cocotte à la crème, oeufs en cocotte facile

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19 mars 2013

Moelleux au chocolat

Ce soir en dessert, un moelleux au chocolat au lait (Jivara de chez Valrhona). Excellent ! La recette est là...

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Tags: dessert facile, Valrhona Jivara, moelleux au chocolat au lait

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15 octobre 2017

Riz au lait - citron vert coco

Un de mes desserts favoris (avec le flan) : le riz au lait. C'est une recette très facile à réaliser. Le citron vert apporte de la fraîcheur et la noix de coco son goût inimitable... La recette est ici (menu recettes sucrées/autres desserts/Riz au lait...

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Tags: citron vert, coco, riz au lait citron vert coco

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28 février 2014

cours à domicile...

Cours de cuisine, de pâtisserie et de charcuterie à domicile pour petits et grands (Paris et proche banlieue) http://alexisencuisine.free.fr

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Tags: cours de macaron, cap blanc, cours cuisine paris, cours pâtisserie paris, cours pâtisserie à domicile, cours cuisine à domicile, cours de patisserie enfant, Pâtisserie Paris, cours domicile, cuisine Paris, domicile

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25 janvier 2013

Avec ce froid...

... rien de tel qu'une bonne soupe de ... ...châtaignes ! (d'Ardèche bien sur ) A consommer sans modération ! Pour la recette, suivez le guide...

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11 janvier 2014

Changement de nom...

Bonjour et BONNE ANNEE A TOUTES ET TOUS !!! Le blog change de nom... mais pas d'auteur ! RDV sur http://alexisencuisine.canalblog.com

Posté par pochadouilles à 00:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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