Poche à douilles addict !

28 février 2014

Sucre soufflé

Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai eu envie de faire du sucre soufflé ! Le principe est simple : on cuit du sucre avec du glucose et de l'acide tartrique, on prend une pompe à sucre et on fait des pièces. facile !!! Pièces qui cassent, qui explosent,...

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Tags: acide tartrique, glucose, pompe à sucre, sucre soufflé, recette pour faire du sucre soufflé, sucre artistique, sucre en morceaux

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28 février 2014

cours à domicile...

Cours de cuisine, de pâtisserie et de charcuterie à domicile pour petits et grands (Paris et proche banlieue) http://alexisencuisine.free.fr

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Tags: cours de macaron, cap blanc, cours cuisine paris, cours pâtisserie paris, cours pâtisserie à domicile, cours cuisine à domicile, cours de patisserie enfant, Pâtisserie Paris, cours domicile, cuisine Paris, domicile

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22 février 2014

Soufflé au citron

Je vous propose une recette très rapide qui ravira petits et grands. Un soufflé au citron : le recette est ici... Pour cela il faut un citron, du sucre et 3 oeufs, un peu de beurre pour chemiser les ramequins... Avouez que l'appareil obtenu est quand...

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Tags: citron vert, dessert au citron facile, dessert au citron rapide, dessert citron express, soufflé au citron

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9 février 2014

Bar à la mandarine, flammes d'endives aux pommes

J'adore les mandarines. j'en ai acheté ce matin au marché et comme j'avais prévu de faire un bar (bio label Pavillon de France) à midi, je me suis dit, si je faisais un soufflé ? heu non, ça c'etait Julien dans Top chef ! Je me suis dit, un bar à la mandarine......

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Tags: Bar bio, bar à la mandarine, endives, flammes d'endives, label pavillon de France, pavillon de France, pommes royal gala, recette d'endives aux pommes, recette de bar à la mandarine

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30 janvier 2014

Soupe de butternut

Une petite soupe pas chère, très rapide à faire et surtout très facile... que demander de plus ?Et avec un légume de saison s'il vous plaît ! le butternet (douxbeurre en français personnellement je préfère le nom anglais...). Rien de compliqué. On épluche...

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Tags: butternet, douxbeurre, soupe de butternut, soupe rapide, soupe facile, soupe pas chère, réaliser une soupe avec un butternut

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20 janvier 2014

Brioches des rois

Un grand merci à Sylvain (du groupe des "faim de loup") pour sa recette de brioche des rois ! Très facile à faire, très bonne et... rapide à déguster ! Normalement, on doit avoir une couronne, mais n'étant pas chez moi, j'ai manqué de quelques ustensiles....

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Tags: fruits confits, brioche des rois, eau de fleur d'oranger, galette brioche, recette brioche, brioche gourmande, candidat malin

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20 janvier 2014

Avec un peu de retard...

... j'ai fait une galette ce week-end. Nouvelle année, nouveau parfum ! Une petite pâte feuilletée maison ( recette ici)... et une frangipane Noix de coco - zeste de citron vert, recette tirée de l'excellent livre PH10 de pierre hermé. (recette ici) Pour...

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Tags: galette des rois, épiphanie, Pierre Hermé, PH10, galette 2014, galette des rois noix de coco zeste de citron vert, noix de coco zeste de citron vert

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11 janvier 2014

Changement de nom...

Bonjour et BONNE ANNEE A TOUTES ET TOUS !!! Le blog change de nom... mais pas d'auteur ! RDV sur http://alexisencuisine.canalblog.com

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29 décembre 2013

Terrine de foie gras de canard

Un grand merci à Christelle et Thierry Brune, charcutiers traiteur à Puteaux (www.charcuterie-traiteur-puteaux.com/ ) de m'avoir fourni de superbes foies gras frais de la maison Masse à Rungis (www.maison-masse.com/). J'ai pu faire un foie gras à la chataîgnes...

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Tags: entrée froide, foie gras, foie gras chataignes, foie gras nature, foie gras porto, foie gras truffé, maison masse, terrine de foie gras, terrine de foie gras de canard

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3 décembre 2013

Cours de pâtisserie et de cuisine à domicile...

Envie d'apprendre à faire des macarons, de réaliser un classique de la cuisine française, de vous préparer à l'épreuve pratique du CAP cuisine ou pâtisserie ? Contactez moi ! Retrouvez toutes les informations sur mon site : http://alexisencuisine.fre...

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Tags: cap pâtisserie candidat libre, épreuve pratique CAP patissier, cours de macaron, cours de cuisine, atelier enfants, cours de patisserie enfant, cours de pâtisserie, épreuve CAP pâtisserie, épreuve pratique CAP cuisine

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