Coulants au chocolat
Recette tirée de l'excellent livre de Frédéric Bau : l'encyclopédie du chocolat.
Cette recette m'a permis de réaliser 7 coulants (moules silicones 9 cm de diamètre sur 3 cm de hauteur)
Ingrédients :
125g de chocolat noir
100g de beurre + 10G pour les moules
4 oeufs entiers
145g de sucre semoule
50g de farine
Progression :
Effectuer toutes les pesées
Bien beurrer vos moules
Faire fondre le chocolat au bain marie
Bien mélanger
Dans un saladier, blanchir les oeufs entiers
Ajouter le sucre
Bien mélanger
Ajouter le chocolat fondu
Garnir les moules
Cuire à 190° chaleur tournante pendant 12 minutes
Sortir du four et laisser refroidir
Idéalement, servir tiède avec une crème anglaise ou un coulis de framboise
Bon appétit !
Une question sur la recette ? Contactez moi...
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