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18 décembre 2012

Tarte aux oignons

Hier soir, j'ai eu envie de manger une tarte aux oignons. Ma recette est là ! C'est comme ça, ça ne se décide pas, c'est non négociable. En plus avec le robot, c'est un plat physiquement facile à faire... Et c'était très bon...

Posté par pochadouilles à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foncer, fonçage, oignons, tarte, tarte aux oignons

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29 décembre 2012

Macarons avec croutage...

Depuis le temps que je devais la poster, voici une recette des macarons avec croutage... Même sans garniture, le résultat est assez sympa je trouve...

Posté par pochadouilles à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue italienne, 118, croutage, macarons, macarons sans croutage

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7 janvier 2020

Galette pistache - framboise

Recette très largement inspirée de la recette de Christophe Felder pour la garniture et de Pierre Hermé pour le feuilletage, cette galette a eu une durée de vie très courte... Vous trouverez la recette détaillée ici (clic)

Posté par pochadouilles à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, galette des rois, Pierre Hermé, framboise, Christophe Felder

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28 mai 2013

Carré de porc, pommes dauphines

On reste dans le classique... Vous prenez un carré de porc brut, vous l'habillez (technique ici), Vous le faites cuire 1h15 au four avec un peu d'huile, de beurre et de thym en l'arrosant régulièrement , Vous préparez quelques pommes dauphines (recette...

Posté par pochadouilles à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à chou, Carré de porc, habiller un carré de porc, pommes dauphine, purée de pommes de terre

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22 octobre 2014

Soufflés au chocolat

En panne d'idée pour un dessert rapide et très bon pour vos invités ? Pensez au soufflé au chocolat ! clic Des ingrédients tout simples, Aucune difficulté et résultat garanti. Attention toutefois à ne pas vous brûler en le dégustant ! Menu "Recettes sucrées/autres...

Posté par pochadouilles à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat Valrhona, dessert rapide, soufflé au chocolat, soufflés rapides, soufflés faciles

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11 février 2013

pour le goûter...

... un petit cake aux fruits ! Enfantin et très bon ! NB : Il est possible de remplacer le rhum par un sirop à la vanille ou de la fleur d'oranger par exemple...

Posté par pochadouilles à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gouter, cake, cake aux fruits, fruits confits, gouter facile

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14 mars 2013

oeuf cocotte à la crème de chanterelles

Je n'avais jamais fait d'oeuf cocotte ! Quelle erreur ! C'est facile comme tout et c'est vraiment délicieux. En plus j'ai des chanterelles sous la main ! Pas convaincu(e)s ? la recette est là...

Posté par pochadouilles à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chanterelles, crème aux chanterelles, oeufs cocotte à la crème, oeufs en cocotte facile

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22 janvier 2021

Pain au levain - fermentation longue

Il faut être patient, mais le résultat gustatif en vaut la chandelle. Pour cette recette j'ai utilisé 70% de T80 Fleur de Berry et 30% de Barbu du roussillon. La recette est accessible en cliquant ici

Posté par pochadouilles à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbu du roussillon, fleur du berry, levain de seigle, pain au levain

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8 septembre 2014

Envie de gaufres....

Vous êtes plutôt sirop d'érable ou sucre glace avec les gaufres ? J'ai réglé le dilemme ! J'ai goûté avec les 2 ! Ma préférence va au sirop d'érable (j'ai juste eu le temps de photographier les rescapées)... La recette est là... (menu Recettes Sucrées/Autres...

Posté par pochadouilles à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaufres faciles, gaufres rapides, gaufres sucrées, sirop d'érable

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14 septembre 2013

Macarons à la noix de coco

On reste dans les macarons... Pour en faire il faut du blanc d'oeuf, du sucre glace, du chocolat blanc, de la crème liquide et de la noix de coco... et un peu de savoir faire ! La recette des coques est ici, la garniture par là...! Pour un cours à domicile...

Posté par pochadouilles à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, cours de macaron, cours à domicile, macarons noix de coco

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30 novembre 2012

Recettes de pains...

Deux nouvelles recettes... salées. On reste dans la farine, car il s'agit de pains. ;-) pain aux 5 épices et 3 graines pain de châtaigne. Les recettes sont accessible via le menu "recettes salées".

Posté par pochadouilles à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chataigne, bio, farine de chataignes, picodon

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22 novembre 2012

Présentation

Alexis, Informaticien passionné de pâtisserie de pêche à la mouche, de cuisine... et psychopathe de la poche à douilles !!!

Posté par pochadouilles à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alexis Bracque, cuisine, mouche, patisserie

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17 novembre 2013

Terrine de saumon

Une petite entrée, facile, pas chère et qui peut rapporter quelques compliments ! Un peu de saumon, De blancs d'oeufs, de sel, de poivre et de crème fraîche... Un coup au four et bon appétit ! La recette est là...

Posté par pochadouilles à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine de saumon, entrée froide saumon, saumon, saumon traiteur

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13 février 2013

Mousseline de poisson arlequin

Une petite entrée chaude très agréable (surtout la sauce vin blanc !) à déguster sans modération... la recette est là...

Posté par pochadouilles à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brunoise de légumes, mousseline de poisson, mousseline de poisson arlequin, sauce au vin blanc

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15 octobre 2017

Riz au lait - citron vert coco

Un de mes desserts favoris (avec le flan) : le riz au lait. C'est une recette très facile à réaliser. Le citron vert apporte de la fraîcheur et la noix de coco son goût inimitable... La recette est ici (menu recettes sucrées/autres desserts/Riz au lait...

Posté par pochadouilles à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coco, riz au lait citron vert coco

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19 mars 2013

Moelleux au chocolat

Ce soir en dessert, un moelleux au chocolat au lait (Jivara de chez Valrhona). Excellent ! La recette est là...

Posté par pochadouilles à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert facile, Valrhona Jivara, moelleux au chocolat au lait

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28 février 2014

cours à domicile...

Cours de cuisine, de pâtisserie et de charcuterie à domicile pour petits et grands (Paris et proche banlieue) http://alexisencuisine.free.fr

Posté par pochadouilles à 01:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de macaron, cap blanc, cours cuisine paris, cours pâtisserie paris, cours pâtisserie à domicile, cours cuisine à domicile, cours de patisserie enfant, Pâtisserie Paris, cours domicile, cuisine Paris, domicile

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25 janvier 2013

Avec ce froid...

... rien de tel qu'une bonne soupe de ... ...châtaignes ! (d'Ardèche bien sur ) A consommer sans modération ! Pour la recette, suivez le guide...

Posté par pochadouilles à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 janvier 2014

Changement de nom...

Bonjour et BONNE ANNEE A TOUTES ET TOUS !!! Le blog change de nom... mais pas d'auteur ! RDV sur http://alexisencuisine.canalblog.com

Posté par pochadouilles à 00:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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