28 juin 2016

Asperges, crème d'asperge, jaune d'oeuf

Juste une envie d'accompagner mes asperges avec autre chose qu'une sauce hollandaise ou une vinaigrette. J'ai donc réalisé une crème d'asperges que j'ai accommodé avec un jaune d'oeuf juste cuit dans du vinaigre aromatisé au miel. De vous à moi, un simple balsamique aurait fait l'affaire ! Le visuel n'est pas parfait mais de l'avis de ma compagne, c'est très très bon ! C'est rapide à faire. Pour la crème d'asperges, j'ai utiliser les queues d'asperges. je les ai cuites dans un jus de volailles maison (recette) avec une pomme... [Lire la suite]
Posté par pochadouilles à 08:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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