Parmi mes nombreux livres, il y en a un que je feuillette très très souvent.... "Le livre de recettes d'un compagnon du tour de France - tome 4" d'Yves Thuriès. Les sujets traités m'intéressent beaucoup : Traiteur, Buffets, Cocktails, Réceptions Je vous...

Et ça continue, travail plus axé sur la partie cuisine et traiteur avec des grands classiques... Ce soir le poulet sauté chasseur. j'adore l'estragon et les champignons. La sauce est vraiment super bonne ! La recette est ici... (menu Recettes salées/Volailles/Poulet...

Les fêtes approchent ! Je fais quelques essais de foies gras. Déveinage, salaison et cuisson, c'est très sympa à faire ! Premier essai : Foie gras au porto blanc, compotée d'abricots aux pistaches, biscuit joconde salé. Le résultat a été très très apprécié...