28 février 2014

Sucre soufflé

Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai eu envie de faire du sucre soufflé ! Le principe est simple : on cuit du sucre avec du glucose et de l'acide tartrique, on prend une pompe à sucre et on fait des pièces. facile !!! Pièces qui cassent, qui explosent, qui prennent une forme bizarre... la réalité est un peu plus compliquée. Je vous conseille d'essayer, c'est assez amusant (sauf quand on se brûle les mains) ! Voici la recette que j'ai testée : - 1 kilo de sucre en morceaux- 400 g d'eau (personnellement je prends de l'eau... [Lire la suite]