08 janvier 2017

Galette amande/noisette/poivre timut

Pour changer un peu de la traditionnelle frangipane, je vous propose une association très sympa.Le poivre Timut (ou poivre pamplemousse) a un goût très marqué d'agrumes et se marie très bien avec la noisette. Je ne suis pas à l'origine de cette association.C'est le chef pâtissier du Scribe ***** (établissement dans lequel j'ai travaillé durant mon année sabbatique), Timothée GENSSE qui la propose en ce moment. Par contre pour la recette, j'ai fait un essai qui s'est avéré concluant ! Pour la pâte feuilletée : 250g de farine150g... [Lire la suite]
Posté par pochadouilles à 20:11 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,