Le mois de juillet a bien commencé. J'ai eu mon CAP Charcutier-Traiteur ! Je suis très très content car je me suis beaucoup investi dans cette aventure. Durant l'épreuve pratique, il fallait désosser une palette et la ficeler, habiller une volaille effilée,...

Et ça continue, travail plus axé sur la partie cuisine et traiteur avec des grands classiques... Ce soir le poulet sauté chasseur. j'adore l'estragon et les champignons. La sauce est vraiment super bonne ! La recette est ici... (menu Recettes salées/Volailles/Poulet...

L'entrainement continue pour le CAP charcutier-traiteur. Outre la découpe de la viande et les plats cuisinés, il ne faut pas oublier les préparations charcutières. J'ai fait des friands, l'occasion de faire une pâte feuilletée rapide toujours aussi efficace...