ganache chocolat noir

Cette recette très classique et très facile, ravira même les non fans du chocolat...
On peut utiliser cette ganache pour les macarons au chocolat ou dans une tarte.

Ingrédients :
200 g de chocolat (par exemple l' Equatorial 55% de Valrhona)
200 g (20cl) de crème fraîche liquide
40 g de beurre
1 cuiller à soupe de sucre

Mode opératoire:
Effectuer toutes les pesées
Faire bouillir la crème fraîche et le sucre
Verser sur le chocolat. Remuer pour le faire fondre en partant bien du centre pour avoir un appareil homogène
Ajouter le beurre coupé en petits dés
Filmer au contact
Mettre au frais

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