05 mars 2015

La brioche butchy , la brioche sans beurre

Effectivement, certains esprits grincheux diront "il n'y a pas de beurre, mais il y a de la crème". Certes ! Cependant, je n'oublie pas que le beurre contient 82% de matières grasses alors que la crème utilisée en contient 30%. La différence est notable. De plus, quel plaisir de façonner cette pâte lisse et non grasse. On peut en faire ce qu'on veut ! Pour les ingrédients, rien d'exotique : De la farine, du lait, de la crème fraîche liquide, des oeufs, du sucre, de la levure et du sel. Pour la fabrication, on fait dans la... [Lire la suite]
Posté par pochadouilles à 18:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04 mars 2015

Velouté de topinambour, miel et curry

J'adore les topinambours. En fines lamelles cuites au beurre salé, en crème... ou en velouté.Justement voici une recette très facile à réaliser et vraiment délicieuse ! Pour cela il vous suffit d'avoir des topinambours, du bon miel (d'Ardèche), de la crème fraîche, un cube de bouillon de volailles, de l'eau et un peu de curry. Rien de plus ! La recette est ici (clic) ou via le menu "Recettes salées/soupe/Velouté de topinambour"