24 septembre 2014

appareil à bombe par sucre cuit

Pour les amatrices et amateurs de chocolat, je vous propose un appareil chocolat obtenu par la réalisation d'un appareil à bombe par sucre cuit.

Cette technique pas très compliquée est à connaître pour le CAP pâtissier... ;-)

Le résultat est vraiment très aérien et délicieux. Il se congèle parfaitement.

bombe

Ça change un peu de la classique mousse au chocolat aux blancs d'oeufs.

La recette est ici... clic (menu Recettes sucrées/Les pâtes/à bombe chocolat - sucre cuit)

Idéal pour la réalisation d'un royal chocolat par exemple...

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