21 mai 2014

Préparations charcutières... friands, pâté en croûte, saucisson à l'ail

L'entrainement continue pour le CAP charcutier-traiteur. Outre la découpe de la viande et les plats cuisinés, il ne faut pas oublier les préparations charcutières.

J'ai fait des friands, l'occasion de faire une pâte feuilletée rapide toujours aussi efficace et délicieuse !

La recette est là... ou dans le menu "Charcuterie-traiteur/friands"

coupe friand

friands

Des pâtés en croûte....

pâté 1

pâté 2

Du saucisson à l'ail, rien à voir avec l'industriel !

saucisson

D'après l'avis des cobayes, c'était très très bon. Ça fait plaisir ! :-)

Encore une fois, un grand merci à Thierry Brune, charcutier traiteur à Puteaux, pour son aide, ses conseils et sa bonne humeur !


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