juste délicieux !

Une petite recette de poisson trouvée dans le livre "La Châtaigne" du chef Ardéchois Claude Brioude, que j'ai refaite dimanche.

Un bar en croûte de châtaigne et ses petits légumes...

La châtaigne alliée avec le bar, sa sauce au chardonnay, les topinambours juste poêlés, la purée de panais et tout le reste... Franchement, c'était délicieux !

La recette est ici...