Macarons à la crème de châtaigne

Pour une fois, il ne fait pas super beau en Ardèche,

C'est l'occasion de faire quelques macarons avec une meringue française (recette ici).

La crème de châtaignes est maison.On parle aussi de crème de marrons qui sont en fait des châtaignes. ;-)

Il faut dire que l'ardèche est le premier département producteur de châtaignes.
La châtaigne d'Ardèche bénéficie d'une AOC depuis 2006. 5 variétés sont cultivées : la sardonne, la bouche rouge, la comballe, l'aguyane et la merle.

A noter, l'excellent livre "Châtaigne" de Claude Brioude, chef ardéchois à Neyrac les bains.

Comments

[fourmiele]

Ca donne envie d'essayer!!