Poche à douilles addict !

30 décembre 2012

Tarte façon Bourdaloue

J'avais envie de faire un dessert rapide pour mes enfants. Après délibération, j'ai opté pour une tarte bourdaloue (poires et crème d'amande). j'en profite pour faire de la publicité totalement gratuite pour le bon beurre ardéchois "Areilladou" Si mon...

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Tags: tarte, Areilladou, bourdaloue, crème d'amande, poire au sirop, pâte à foncer, tarte bourdaloue

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29 décembre 2012

Macarons avec croutage...

Depuis le temps que je devais la poster, voici une recette des macarons avec croutage... Même sans garniture, le résultat est assez sympa je trouve...

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Tags: meringue italienne, 118, croutage, macarons, macarons sans croutage

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27 décembre 2012

Moelleux au chocolat sans four...

Comment faire de la pâtisserie sans four ? C'est un peu mon soucis en ce moment. Bon je ne vais pas me plaindre, je suis à la montagne (même si je ne peux pas skier :-( ). J'avais prévu 2 ou 3 ustensiles, histoire de faire des tests notamment des petits...

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24 décembre 2012

Une envie de brioche...

En feuilletant le livre de Chrisophe Felder, "Pâtisserie, l'ultime référence", je suis tombé sur sa recette de brioche. Comme j'avais de la levure de boulanger à utiliser, et que cela faisait un moment que je n'avais pas fait de brioche, je m'y suis mis....

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18 décembre 2012

Tarte aux oignons

Hier soir, j'ai eu envie de manger une tarte aux oignons. Ma recette est là ! C'est comme ça, ça ne se décide pas, c'est non négociable. En plus avec le robot, c'est un plat physiquement facile à faire... Et c'était très bon...

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Tags: foncer, fonçage, oignons, tarte, tarte aux oignons

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17 décembre 2012

Soirée Pizza...

Cette semaine, le facteur m'a apporté un bien beau livre : PIZZA d'Albane Pezone C'est bien plus qu'un livre, c'est une invitation au voyage ! J'ai vraiment adoré ce livre. Ne pouvant pas filer à Naples dans l'immédiat, je me suis dit "ben on n'a qu'à...

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Tags: pizza, Albane Pezone, Naples, Napoli, farine 00

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15 décembre 2012

Tarte citron vert meringuée

Plusieurs cobayes m'ont demandé la recette de ma tarte citron vert meringuée revisitée à ma manière de sublimer les produits d'exception... Elle est visible ici ! Pour les adeptes de la souris, allez dans le menu "Recettes sucrées", puis "Tartes", puis...

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Tags: citron vert, meringue italienne, pate à foncer, produits d'exception, revisiter, sublimer, tarte au citron vert, tarte meringuée

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12 décembre 2012

Noël avant l'heure...

Deux nouveaux venus dans ma bibliothèque pour les longues soirées d'hiver... Dans un genre plus littéraire, je vous conseille de découvrir (si ce n'est pas déjà fait) l'auteur américain Cormac McCarthy, romancier américain au style époustouflant. Que...

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Tags: Valrhona, alba pezone, encyclopédie du chocolat, livre de cuisine, livre de pâtisserie, mccarthy, pizza

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10 décembre 2012

Macarons au chocolat

Une petite recette de macarons au chocolat réalisée pour le téléthon Et comme il fait moche sur Paris et que ça me mine, une petite photo d'un week-end découverte de pêche à la mouche que j'avais organisé pour des amis... et oui, je suis passionné de...

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Tags: macaron, Valrhona, Macaron Chocolat, no kill, pêche à la mouche

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8 décembre 2012

Des macarons pour le téléthon / 3637

Cloué au lit depuis ce matin, impossible d'apporter mes macarons. Grâce à la gentillesse et la solidarité ( Renaud est venu les chercher en moto sous la neige, Cécile les a installés) , ils ont été mis en vente ce midi par l'équipe organisatrice d'Atos...

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Tags: macaron, Atos, gentillesse, solidarité, TELETHON, Valrhona, breton, chocolat, colorants, fruits secs, fruits secs du web

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